El alpiste es un cereal que siempre se ha utilizado como alimento para los animales, especialmente para las aves. Sin embargo, ¿sabías que actualmente también lo están consumiendo las personas? Este producto proviene de una planta conocida científicamente como Phalaris canariensis, la cual pertenece a la familia de las gramíneas y se cultivaba tradicionalmente en el archipiélago canario, aunque hoy en día se produce también en el resto del mundo.
Pero, ¿por qué hemos comenzado a comer un alimento que tradicionalmente era de consumo animal? ¿Cuáles son sus beneficios? Se ha descubierto que el alpiste es un cereal que cuenta con una excelente composición nutricional en la que destaca su riqueza en proteínas y en diferentes ácidos. Si quieres más información sobre este cereal, no te pierdas el siguiente artículo de COMO, donde te explicaremos para qué sirve el alpiste y cómo se toma. ¡No te lo pierdas!
Propiedades del alpiste
Tal y como hemos adelantado, el alpiste es el fruto extraído de la planta conocida científicamente como Phalaris canariensis. Tradicionalmente, el alpiste era un cereal que se utilizaba para alimentar a diferentes animales. Sin embargo, actualmente también es consumido por personas debido a su composición nutricional:
- Ácidos: este cereal tiene un alto contenido de omega 3, omega 6, omega 9, ácido oxálico y ácido salicílico.
- Vitaminas: el alpiste es un cereal que cuenta con un buen aporte de vitaminas del grupo B.
- Minerales: el alpiste es un fruto que destaca por su riqueza en potasio, aunque también cuenta con un buen aporte de calcio y magnesio, entre otros.
- Proteínas: el alpiste puede aportar 13 gramos de este nutriente por cada 100 gramos consumidos.
- Otros nutrientes: este alimento es rico en aminoácidos (como el triptófano), enzimas (especialmente en lipasa), fibra dietética y antioxidantes.
Debido a esta composición nutricional, el alpiste es un cereal que cuenta con las siguientes propiedades para la salud:
- Propiedades cardiovasculares
- Propiedades antiinflamatorias
- Propiedades diuréticas
- Propiedades quemagrasas
- Propiedades saciantes
- Propiedades circulatorias
Para qué sirve el alpiste – beneficios y usos
Ya sabemos cuáles son los nutrientes y las diferentes propiedades que contiene este cereal. Pero, ¿para qué sirve el alpiste? A continuación te explicamos los usos y beneficios de consumir este alimento:
Reduce los niveles de colesterol
Como hemos adelantado, el apiste cuenta con grandes propiedades cardiovasculares. Esto se debe, principalmente, a que se trata de un alimento rico en ácidos, especialmente en omega 3.
Es bueno para los riñones
Otro de los motivos por los que las personas han comenzado a consumir alpiste es debido a sus excelentes propiedades diuréticas, pues estas ayudan a eliminar la acumulación de líquidos y toxinas en el organismo, algo muy beneficioso para la salud de los riñones. Además, gracias a este poder diurético, el alpiste es recomendable para tratar infecciones urinarias como la cistitis.
Mejora la circulación sanguínea
Además de los anteriores beneficios, gracias a la composición nutricional del alpiste, este cereal también cuenta con propiedades circulatorias. Gracias a estas propiedades, el consumo de este fruto estimula la circulación sanguínea de nuestro cuerpo, minimizando así la presencia de celulitis y previniendo otros problemas de la piel como las venas varicosas.
Protege los tejidos de los radicales libres
Como hemos indicado anteriormente, el alpiste es un cereal rico en sustancias antioxidantes, las cuales estimulan el metabolismo celular y protegen nuestra piel contra los radicales libres, principales responsables de la oxidación celular. Gracias a estas propiedades, el alpiste puede prevenir el envejecimiento prematuro de la piel.
Alpiste para adelgazar
Las excelentes propiedades adelgazantes del alpiste son la principal razón por la que muchas personas han decidido incluir este cereal en su dieta.
Por un lado, el alpiste cuenta con un alto contenido en lipasa, una enzima que hidroliza o rompe las grasas que se encuentran almacenadas en nuestra sangre. Gracias a esta función, el alpiste transporta la grasa hacia las células para gastarlas como energía en lugar de acumularlas en nuestro organismo. Por otro lado, el alpiste es rico en proteínas y potasio, lo cual favorece el aumento de la masa muscular y mejora el rendimiento durante las prácticas deportivas.
Además de estas propiedades, el alpiste cuenta con propiedades saciantes debido a su aporte en fibra dietética, por lo que su consumo nos ayudará a reducir la sensación de hambre durante las dietas para perder peso.
Cómo se toma el alpiste
Ahora que ya sabemos cuáles son los beneficios y propiedades de este alimento, te explicaremos cómo tomar el alpiste en caso de que quieras utilizarlo para adelgazar. Lo único que tendrás que hacer es preparar leche vegetal de alpiste con los siguientes ingredientes:
- 90 gramos de semillas de alpiste: asegúrate de que el fruto que elijas esté libre de silica, una sustancia perjudicial para la salud.
- 1 litro de agua mineral.
Preparación de la leche de alpiste
- En primer lugar, tendrás que verter las semillas indicadas con una taza de agua en un cazo y dejarlas en remojo durante toda una noche. De este modo, conseguiremos potenciar los nutrientes del alpiste como la fibra y proteínas.
- Una vez haya pasado el tiempo indicado, tendrás que retirar el agua que haya sobrado del cazo y añadir las semillas de alpiste en una licuadora con las 3 tazas de agua restantes.
- Procesa los ingredientes durante unos segundos hasta obtener la bebida vegetal de alpiste.
Para utilizar esta bebida para adelgazar, tendrás que tomar 1 taza antes del desayuno. La leche que sobre, tendrá que ser repartida entre 2 o 3 tazas más al día.
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